Planer Gastronomii – Food Cost

Wiesz, ile kosztuje każde danie z Twojej karty i które z nich naprawdę zarabia. Planer liczy food cost z receptur, porównuje go z rzeczywistym zużyciem magazynu i pokazuje różnicę, której nie da się wytłumaczyć sprzedażą.

Co jest w środku

• Receptury – gramatura składników i koszt porcji liczony z cen surowców, z uwzględnieniem strat przy obróbce.
• Menu – food cost każdego dania, marża i cena, przy której trafiasz w docelowy food cost.
• Analiza menu – gwiazdy, konie robocze, zagadki i psy: co utrzymać, co podnieść cenowo, a co zdjąć z karty.
• Wynik miesiąca – food cost teoretyczny kontra rzeczywisty i niewyjaśniona różnica w złotówkach.
• Zakupy, surowce i straty – ceny dostawców, zmiany cen surowców i rejestr strat.

Dwa pliki w komplecie

Wersja przykładowa – wypełniona danymi, żeby od razu zobaczyć, jak wygląda gotowy planer. Wersja do uzupełnienia – ten sam plik, ale pusty, bez kasowania cudzych danych.

Jak to działa

Kupujesz i od razu pobierasz pliki .xlsx. Otwierasz w Excelu (Windows lub Mac) albo w darmowych Arkuszach Google. Wpisujesz swoje liczby – podsumowania i wykresy liczą się same. W zakładce Start jest instrukcja krok po kroku.

Produkt cyfrowy – nic nie wysyłamy pocztą. Pliki do pobrania otrzymasz od razu po zakupie.